15 queijos da África do Sul todos devem tentar - comer fora




Pelo 12º ano da África do Sul Festival Queijo acontecendo em Sandringham neste fim de semana, temos de pensar em grandes queijos locais - cremoso, friável, salgado, nozes e doce. Há tantos deles, afinal. Como Valerie Velho, famoso queijo da cabana O Obs queijo real (vencedor do prémio de 2011 para os melhores come in produz saída), diz: "SA queijos estão a aumentar a um nível tão emocionante, torna-se difícil escolher."

Na próxima semana também vai ver os novos vencedores do Campeonato Sul-Africano lácteos anunciadas (agora com uma excitante nova categoria para o queijo de leite cru), queijo e especialista Kobus Mulder acaba de publicar um livro brilhante chamado Os queijos na África do Sul que se concentra em produtores artesanais, em colaboração com o topo fotógrafo alimentos Russel Wasserfall.



Enquanto isso, trazemos-lhe os 15 queijos Sul Africano achamos que todos devem tentar, com algumas sugestões toothsome para Valerie, como Jo Dick Joburg queijo gourmet jóia.

Beaconsfield Halloum
Feito no Karoo de leite de ovelha, halloumi ligeiramente salgado é especialmente bom quando frito ou envolto em fatias de berinjela com rúcula e pimentas vermelhas. Beaconsfield faz pequenos volumes, nesta fase, que pode ser comprado de The Royal Cheese.

Belnori Feta
Este boutique laticínios perto Bapsfontein em Gauteng faz as cinzas altamente considerado coberto Phantom Forest eo macio Highvelder, mas o leite de cabra feta que ganhou a prata no World Cheese Awards 2009. Estudo e feta cremoso Belnori está na planície grega de ervas, pimenta e lavanda turnos. Disponível Irene Village Market em Pretória; no Faire País para o tio Tim Centre em Benoni; eo queijo real no Observatório.

mozarella Buffalo Ridge
Vencedor na categoria de produtos lácteos (queijo) para 2012 Comer Prémio Produzir DStv Food Network, este mussarela tem um sabor delicado e cremoso. (Leia mais sobre o homem atrás do queijo e da sua fazenda nos arredores de Wellington.) Disponível em saúde estoque, Raith Gourmet e do mercado Neighbourgoods.

Cremalat Gorgonzola
Um negócio de família, Cremalat em Joanesburgo produz uma gama de queijos em estilo italiano, mas este azul ultra-cremosa é um favorito. E 'foi servido no cheeseboards de restaurantes, incluindo La Mouette, Reuben, e canela Café em 15 de Orange. Compra de sua loja em Edenvale ou a partir do queijo Real na Cidade do Cabo.

Dalewood Huguenot
Feito com leite de pastoreava uma fazenda elegante Jersey em Cape Winelands, este queijo semi-duro, com uma crosta de estilo woodgrain é envelhecido por pelo menos seis meses para produzir sua cor dourada e caráter de noz bem. Nós tivemos sorte o suficiente para provar um huguenote 24 meses de maturação durante a visita Dalewood ano passado. Digno de sua medalha de ouro nas 2012 World Cheese Awards, na verdade. Disponível a partir o queijo real, The Factory Deli em Plettenberg Bay, Knysna Deli Delights, cavaleiros queijo em Nelspruit, e La Marina alimentos e Gourmet queijo em Gauteng.

Fairview Blue Rock
Este queijo veado queijo cremoso com um forte sabor salgado e textura suave recebeu um prémio de ouro e foi nomeado o melhor queijo da África do Sul nas 2012 World Cheese Awards. (Hilariously, alguns dos Blue Rock no ano passado, disse 'queijo azul vãos das etiquetas, mas calculamos presunção é desculpável quando algo tão bom gosto!) Cheese Assista Fairview em Suider-Paarl, e Pick n Pay lojas, damas ou Woolies.

Fairview Roydon Camembert
flagship queijaria, Roydon Camembert, é feito de leite de vaca com um método tradicional francesa, com uma gota de leite de cabra. Ela foi vencedor de um prêmio na Copa do Leite 2010 na África do Sul e vencedor de um Prêmio de Qualidade em 2012. Assista Fairview queijo em Suider-Paarl, e Pick n Pay lojas, damas ou Woolies.

Klein Rio Gruyere
Este queijo ligeiramente granulada e picante é feita apenas fora Stanford, e está disponível em jovens (3 meses) e versões maduros (6 meses). Tem um sabor excelente com geléia de cebola, de acordo com queijo Jo Gourmet. (Veja como fazer o seu próprio geléia de cebola.) Disponível Klein Rio queijo, bem como escolher lojas n Pay, Woolworths, Damas, Spar, e frutas e hortaliças na cidade.

Pépé Buche por Pepe Charlot fabricante do queijo
Todos os fabricantes de queijo são a necessidade apaixonada, mas que os enfermeiros seus queijos, como se fossem "pequenos pássaros. A utilização de leite cru em uma cabra leiteira em Craighall Park, Pépé Charlot queijeiro ganhou a área DStv Rede 2013 Food Produzir prêmio de produtos lácteos (queijo). (para saber mais sobre os produtos, fornecedores e impressionante lista de restaurantes que servem queijo Pépé Charlot.)

queijo Simonsberg tradicional creme
Uma geladeira agrafar este creme de queijo pode ser usado para qualquer coisa de cheesecakes decadentes sujar dentro de um sanduíche antes de grelhar. É também disponível em sabores como cebola e cebolinha, presunto, doce Thai pimentão, nustard picante, limão e pimenta preta e queijo azul cremoso. Comprar a loja Simonsberg em Stellenbosch, e em quase todos os supermercados.

Swissland Brie
Feito em um típico estilo chalé suíço em KwaZulu-Natal de leite de cabra, Swissland brie é um favorito de Jackie Cameron, chef do 2012 Top 10 restaurante Hartford House, bem como Valerie de queijo real. Ele faz um saboroso aperitivo se ligeiramente à milanesa, frito e servido com um doce preservar ou simplesmente desfrutar com biscoitos e um copo de Sauvignon Blanc. Swissland ganhou o prêmio de 2011 para o melhor comer na produção de lacticínios. Compra do verdadeiro queijo, Piggly Wiggly Farm Stall em Howick, ou on-line por produtos lácteos Tracy Artisan ou no mercado de alimentos (vencedor 2013 Eat Out DStv Food Network Produzir Award de Melhor do Mercado, no leste).

cheddar Parmalat Woolworths Vintage
Premiado 2012 Qualité esta beleza aguda e intensa amadureceu por 18 meses. Nutty e complexo, com uma textura cremosa e ligeiramente friável, seus cristais para dar lactato de cálcio do que agradável sensação de formigamento na boca. Delicioso por si só, é também um sanduíche no topo assassina. Disponível em lojas Woolworths.

burrata Puglia
Esta bola de mozzarella artesanal é preenchido com mussarela rasgada embebido em creme de leite. Jo Gourmet queijo ralado deve ser servido sobre uma cama de bebê de folhas frescas com tomate (talvez temperado com boa azeite de qualidade e spooned no pão duro?), Ou você pode deixá-la escorrer para fora sobre o macarrão quente ou pizza crocante. Burrata venceu sua categoria no Sul-Africano Campeonato Dairy 2011, bronze no World Cheese Awards e um prêmio Qualité 2012. (Este laticínios foi recentemente certificada como halal e kosher.) Order on-line de Apulia, ou comprar Queijo e Gourmet queijo real.

Van der Poel Gouda
Tanto quanto um supermercado borracha turnê, como você pode imaginar, este Gouda suaves e leitosos seis meses ganhou um grande queijo de mesa. Jo Queijo Gourmet recomendado com rolo crocante e picles picantes. Compre na sua tenda em Pretória Boeremark.

Zandam Mascarpone
Este queijo ocupa regularmente entre os três primeiros do campeonato de lácteos da África do Sul (terceiro em 2009, a segunda em 2010, pela primeira vez em 2011, terceiro em 2012). Zandam mascarpone Sua ultra-rica cremosidade é um prazer em doces ou simplesmente servido com figos em calda com sabor. Zandam visitar o site para ver uma lista de seus distribuidores em todo o país.

Outros melhores queijos mencionados por Valerie incluem Langbaken Swiss Karoo, Greengoose Ficksberger, Langbaken Alanna, Hilton azul de La Petite France, Goukambert de Gansvlei Dairy, Hijke Peppered, Corbel Crumble, Prince Albert Regal, Cremalat simplesmente Mascarblue Pecan sobre Simply Natural, Cremalat fumado Mozzarella , lancewood Chunky queijo cottage, queijo branco Vrouenspan Kaas, Pecorino do Ovis Angelicus, Swissland Chevre, foxtail feita por Foxenburg Estate e Belnori Highvelder.

Jo também recomendou Dalewood Fromage Boland, Langbaken Swiss Karoo, Bronberg Reblo Alpine Greengoose Ficksberger e Healy ouro Cheddar.

Por Linda Scarborough

Para mais delícias de queijo, leia nossa Cheese A-Z, e ​​ver a lista de vencedores do Campeonato Dairy SA remonta a 2001.



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