A dieta SCD e álcool: Parte III - condução SCD licor




Na segunda parte, discutimos de vinho que é feito através do processo de fermentação. Neste guia, vamos examinar os espíritos, que são líquidos alimentares contendo etanol produzido a partir da destilação de frutas, cereais ou legumes. Se você perdeu Parte I, certifique-se de voltar e ler para obter uma melhor compreensão de como o álcool afeta o sistema digestivo.

Compreender Liquor and Liquor



Um licor ou de álcool, é um líquido de álcool, pelo menos, 20% em volume (ABV) realizada com um processo de destilação. Um licor ou cordial, é uma bebida alcoólica que é feito com adição de açúcar e aromatizado com especiarias, ervas e outros potenciadores aromáticos ou sabor. Um licor pode ser de qualquer teor de álcool em volume, em que a maioria do licor de como eles são pelo Governo Federal, a tarefa a ser pelo menos 40% Vol. leis relativas à rotulagem dos países desenvolvidos têm um indício de que podemos usar para decidir se uma bebida alcoólica é legal na SCD dieta. Se uma garrafa de bebida não especificamente que tipo de produto (whisky, vodka, etc.), então provavelmente é certo que será um licor de algum tipo. Para se familiarizar com os vários tipos de bebidas alcoólicas confira a lista.

lista ilegal

Se você é como eu, você quer entender mais sobre por que certos tipos de álcool eram ilegais. Já coberto doces e vinhos de sobremesa na parte II. A cerveja está no mesmo barco com o vinho doce, o processo de fermentação não for concluída, em seguida, a cerveja contém uma grande quantidade de açúcar, cereais e é feito com fermento em pó (ilegal). Nós cobriu Licores são ilegais e sim grappa americano é um tipo de bebida alcoólica. Mas o que dizer da aguardente, conhaque, Porto e vinho Sherry?

Brandy é considerado um espírito e é feita a partir da destilação do vinho, no entanto, o problema reside no fato de que a maioria de conhaque é terminado com aditivos de açúcar e corante caramelo. Cognac é realmente um tipo de aguardente que é altamente regulado. No começo eu tinha grandes esperanças apenas para descobrir que ele é feito geralmente com aditivos de açúcar e caramelo bem (exceto provavelmente algumas marcas muito caras). vinhos do Porto são vinhos que são interrompidos prematuramente durante o processo de fermentação com a adição de um espírito de uva natural chamado aguardente. Isso deixa o açúcar residual no vinho do porto que torna ilegal. Finalmente, Sherry bebida que começa como um vinho totalmente fermentado, mas então ele é fortificado com aguardente tornando ilegal.

A lista legal

vodka

Vodka é considerado por muitos como o licor "limpa" disponível. Isto é porque tem o mais baixo nível de óleos de fusel e congéneres em comparação com outras bebidas (todos os destilados de álcoois contêm um certo nível destes sub-produtos). Vodca pode ser destilado a partir de qualquer material vegetal alto teor de açúcar ou amido. Muitos tipos de vodca são feitos a partir de grãos, tais como milho, centeio, trigo e sorgo. No entanto, a vodka é feita a partir de batatas, melaço, açúcar de beterraba, soja e uvas. Vodca é geralmente destilada várias vezes e destiladores utilizar muitos meios de filtragem (geralmente carvão) para eliminar cores e sabores. Isto é o que contribui para a vodka considerado o licor mais limpo. Em os EUA e na Europa, por vodka lei não pode ter aroma distinto, caráter, cor ou sabor. Vodca é geralmente destilado para, pelo menos, 80% de álcool e por vezes tão elevada como 96% de etanol. Ele é, em seguida, cortado com água a 40% para venda.

gin

Gin é uma bebida destilada aromatizado com bagas de zimbro e feita a partir de qualquer tipo de espírito neutro (inodoro, incolor, álcool inflamável). Gin, por lei, é criado por duas maneiras diferentes. No que é considerado o de melhor qualidade; espírito neutro é destilada novamente com a adição de bagas de zimbro para dar sabor e criar gin. O segundo método é chamado composto gin é criado pela mistura de álcool neutro com "sabores naturais", sem re-destilação o líquido para obter o sabor de bagas de zimbro. sabores naturais de Gin são geralmente cítricas e especiarias. Há muitos tipos diferentes de gin acordo com o direito internacional, a maior e mais conhecida subconjunto de London Gin Gin seco ser. London Gin seco pode ser aromatizado, de qualquer maneira, mas sem açúcar podem ser adicionados e podem ser cortada somente com água (geralmente destilado para, pelo menos, 80% ABV). Gin é exigido por lei na patente de ser pelo menos 40% de álcool.

uísque

Whiskey é destilada licor feito de purê de milho. Uísques são estritamente reguladas no mundo e pode ser feita a partir de diferentes tipos de cereais, incluindo cevada, malte de cevada, centeio, malte de centeio, trigo e milho (milho). Whiskies são divididos em sub-classificações de acordo com o grão que é usado. No entanto, todos os whiskies são destilado a 80 a 90% em volume e, em seguida, cortado com água. Whisky recebe a maior parte do seu aroma pelo tipo de tambor (geralmente de madeira) é usada para a idade. Mesmo sem entender as subclassificações de whisky 'útil saber que todos os whiskies são legais em SCD dieta.

  • whiskey whisky Bourbon são feitos principalmente de norte-americanos, pelo menos, 51% do angu
  • Whisky de centeio são divididos em dois subtipos: whisky de centeio Americana, que é feita a partir de, pelo menos, 51% de centeio, whisky de centeio e canadiano, que não precisam de ser feitas com o centeio, mas a maioria possuem características de whisky de centeio canadenses para ser rotulado como um uísque de centeio
  • Milho uísque deve ser feita a partir de pelo menos 80% de angu
  • whisky escocês são obrigados pelo direito internacional a ser feita na Escócia. Eles são destilados duas ou três vezes e, em seguida, deixada em repouso durante um mínimo de três anos em barris de carvalho
  • uísques irlandeses são obrigados pelo direito internacional a ser feita na Irlanda. Eles são geralmente destilada 3 vezes e são obrigados a ser envelhecido em barris de madeira durante pelo menos três anos

O "Bebida em risco" Espíritos

Rum e Tequila não são chamados na listagem ilegal Legal / na lista de sites pecanbread. No entanto, eu encontrei uma carta antiga de Elaine dizendo que o consumo de rum claro foi ok, mas não rum escuro, mas eu não consegui encontrar nada no mundo de língua SCD de Tequila.

rum

Rum é feito de cana-de-açúcar subprodutos, tais como melaço e caldo de cana. É produzida através da adição de levedura e água para a cana-de-subproduto para iniciar o processo de fermentação. Uma vez que a fermentação tenha tido lugar o líquido resultante é destilado. Após o processo de destilação do rum é geralmente envelhecido em barris de madeira ou tonéis de metal. Rum é uma palavra bastante desordenada que deixa em aberto os produtores a usar qualquer tipo de processo de produção. Devido a isso rum só pode ser quebrado em classificações sub-geral:

  • luz Rum, também conhecido como uma lasca ou rum branco, têm muito pouco gosto e geralmente são filtrados após o processo de destilação para remover a coloração
  • Ouro Rum, também conhecida como rum âmbar, tem cor e sabor rum mais luz devido a ser envelhecido em barris de carvalho mais tempo e são geralmente não filtrada
  • Rum escuro, também conhecida como rum preto, são de cor mais escura e tem um sabor mais forte de ouro ou de rum claro. Isso geralmente é devido a estar-lhes ser mais longa idade, em barris de madeira carbonizada. O sabor é geralmente ligeiramente picante com caramelo e melaço tons. Estes são os tipos normalmente usados ​​em bicarbonato de rum
  • temperados rum, que começam o seu sabor com a adição de especiarias e, às vezes, caramelo, e coloração, muitas vezes artificial ou aroma é usado

Baseado no fato de que Elaine disse que ela estava bem com o uso ocasional de rum claro, eu acho que é justo supor que o rum luz e ouro são relativamente seguros para o consumo na dieta SCD. Na avaliação rum escuro e temperada, a imagem torna-se um pouco mais nebulosa a menos que você seja gravado validação do fabricante de que esses rum pode ter aditivos artificiais, tornando-os SCD ilegal. Gostaria também de alertar as pessoas que o rum são feitos com leveduras que podem ou não podem ser completamente consumida durante o processo de fermentação para licor um rum mais arriscado para o consumo na dieta.

tequila

Tequila é um azul espírito à base de agave. É produzido principalmente em torno da cidade de Tequila, México (daí o nome). A produção começa com a coleta de piñas (core) da planta agave azul. Os Pinas são então repartidas e a levedura é adicionada para iniciar o processo de fermentação. Após a fermentação está completa, é geralmente destilada Tequila 2 ou 3 vezes. A tequila é então diluída para baixo a ser vendido em 40% ABV. Existem dois principais tipos de tequila: a primeira é realizada usando o agave azul apenas durante o processo de produção e é chamado de agave 100% (fortemente regulamentado pelo governo mexicano). O outro tipo de tequila, chamado Mixtos, são feitos de agave azul e até 49% de outros açúcares. Para diretrizes mexicanos para ser chamado de "tequila" o licor deve ser feito no México, feita a partir de ingredientes 100% naturais, e conter pelo menos 35% ABV.

Minha opinião sobre Tequila é que você provavelmente deve evitar enquanto na dieta SCD. De acordo com os regulamentos governamentais mexicanos, todos os ingredientes naturais devem ser utilizados na produção de tequila. Produz pode adicionar a cor de caramelo, glicerina e xaropes à base de açúcar para dar sabor a ele. Também observa que o fermento é usado para fermentar os açúcares de agave azul, o que poderia causar problemas para as pessoas com problemas digestivos.

Juntando tudo

Se você optar por entrar em uma bebida ou dois sobre a dieta SCD provavelmente não vai causar repercussões digestivos significativos. No entanto, na minha opinião, existem dois pontos-chave para levar para casa a partir de nossa discussão de álcoois. A primeira é que moderação é a chave; ficar com um ou dois drinques uma ou duas vezes por semana, no máximo. A segunda é perguntar e diligentemente escolher um tipo de SCD consumo de álcool legal .

Esperemos que este artigo tenha esclarecido o ar em torno do consumo de álcool na dieta SCD. No entanto, se você acha que eu deixei alguma coisa ou você quer uma explicação mais detalhada deixar comentários abaixo.

-Steve



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